Agua de amaranto (leche de amaranto)

Porciones: 1.5 Lts      Tiempo preparación: 5 min 

Ingredientes: Utensilios:
1 taza de amaranto

6 tazas de agua potable

1 cucharada de extracto de vainilla

Miel de abeja o agave al gusto (se puede endulzar con dátiles 3-5 sin hueso)

Hielo al gusto

Canela en polvo al gusto

Licuadora

Jarra de vidrio

 

 Preparación:

  1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora, licuar por 3 minutos
  2. Verter en la jarra de vidrio, agregar hielo y canela al gusto

*La leche tiene una duración de 7 días en refrigeración

** El color puede cambiar por la miel y la vainilla que se utilice

 

Leche de almendras (versión 2)

 

 

 

 

Porciones: 1lt           Tiempo preparación: 20min   Tiempo reposo: 1 día en refrigeración

Ingredientes: Utensilios:
1 taza de almendras

4 tazas de agua potable

½ cucharadita extracto de vainilla o al gusto

Cuchara o pala

Jarra de vidrio con tapa de 1.5 lts

 

 Preparación:

  1. Picar las almendras muy fino
  2. Colocar las almendras finamente picadas en la jarra y añadir 3 ½ tazas de agua potable
  3. Agregar la vainilla, agitar la mezcla unos minutos y colocar en el refrigerador por 1 día, es importante agitar durante ese día con frecuencia
  4. Transcurrido 1 día de reposo se puede servir.

*La leche tiene una duración de 4 a 7 días en refrigeración, agitar antes de servir

** Si no se desea con grumos, colar antes de servir

***La pulpa que queda en el colador se puede almacenar para elaborar otras recetas

Leche de almendras (versión 1)

Porciones: 1.5lt         Tiempo preparación: 10min   Tiempo remojo almendras: 8-12 horas (la noche anterior)

Ingredientes: Utensilios:
1 taza de almendras

4 tazas de agua potable + agua para el remojo

½ cucharadita extracto de vainilla o al gusto

Miel de abeja o agave al gusto

(se puede endulzar con dátiles 3-5 sin hueso)

Licuadora

Cuchara o pala

Jarra de vidrio con tapa

Colador o manta de cielo

 Preparación:

  1. Poner a remojar las almendras toda la noche en aproximadamente 3 tazas de agua potable
  2. Colar las almendras, tirando el agua del remojo
  3. Se puede quitar la cáscara antes de licuar
  4. Verter en la licuadora con las 4 tazas de agua y licuar, (si se va a endulzar con dátiles, agregar en este paso)
  5. Colar por partes y con la cuchara exprimir sobre el colador para sacar bien la pulpa
  6. Si no se utilizaron dátiles, endulzar al gusto y agregar la vainilla
  7. Almacenar en la jarra de vidrio con tapa

*La leche tiene una duración de 4 a 7 días en refrigeración, agitar antes de servir

** El color puede cambiar por la miel y la vainilla que se utilice

***La pulpa que queda en el colador se puede almacenar para elaborar otras recetas