Leche de almendras (versión 2)

 

 

 

 

Porciones: 1lt           Tiempo preparación: 20min   Tiempo reposo: 1 día en refrigeración

Ingredientes: Utensilios:
1 taza de almendras

4 tazas de agua potable

½ cucharadita extracto de vainilla o al gusto

Cuchara o pala

Jarra de vidrio con tapa de 1.5 lts

 

 Preparación:

  1. Picar las almendras muy fino
  2. Colocar las almendras finamente picadas en la jarra y añadir 3 ½ tazas de agua potable
  3. Agregar la vainilla, agitar la mezcla unos minutos y colocar en el refrigerador por 1 día, es importante agitar durante ese día con frecuencia
  4. Transcurrido 1 día de reposo se puede servir.

*La leche tiene una duración de 4 a 7 días en refrigeración, agitar antes de servir

** Si no se desea con grumos, colar antes de servir

***La pulpa que queda en el colador se puede almacenar para elaborar otras recetas

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Leche de almendras (versión 1)

Porciones: 1.5lt         Tiempo preparación: 10min   Tiempo remojo almendras: 8-12 horas (la noche anterior)

Ingredientes: Utensilios:
1 taza de almendras

4 tazas de agua potable + agua para el remojo

½ cucharadita extracto de vainilla o al gusto

Miel de abeja o agave al gusto

(se puede endulzar con dátiles 3-5 sin hueso)

Licuadora

Cuchara o pala

Jarra de vidrio con tapa

Colador o manta de cielo

 Preparación:

  1. Poner a remojar las almendras toda la noche en aproximadamente 3 tazas de agua potable
  2. Colar las almendras, tirando el agua del remojo
  3. Se puede quitar la cáscara antes de licuar
  4. Verter en la licuadora con las 4 tazas de agua y licuar, (si se va a endulzar con dátiles, agregar en este paso)
  5. Colar por partes y con la cuchara exprimir sobre el colador para sacar bien la pulpa
  6. Si no se utilizaron dátiles, endulzar al gusto y agregar la vainilla
  7. Almacenar en la jarra de vidrio con tapa

*La leche tiene una duración de 4 a 7 días en refrigeración, agitar antes de servir

** El color puede cambiar por la miel y la vainilla que se utilice

***La pulpa que queda en el colador se puede almacenar para elaborar otras recetas

Sabemos que en el reto vegetariano crudo hay que agregar la mezcla de al menos 4 semillas, sin embargo esta mezcla también puede llevar frutos secos para mejorar el aporte nutricional al organismo y en algunos casos también se recomiendan frutos desecados.

A continuación una lista de cuales son semillas,  frutos secos y frutos desecados, para que puedan identificarlos. Recuerden agregar 1 cucharada sopera de la mezcla a cada 300g de fruta y/o verdura.

semillas

NOTA: En el caso de pacientes con diabetes tener cuidado con dátiles, ciruela pasa y uva pasa.

Licuado contra estreñimiento (Dra. Edita Hernández)

ciruela pasa

Porciones: 1    Tiempo preparación: 5    Tiempo remojo linaza: la noche antes de la preparación

TOMAR EN AYUNAS

Ingredientes: Utensilios:
250 ml de agua potable

2 cucharadas soperas de linaza

4 a 6 ciruelas pasas SIN semilla

Fruta de preferencia (opcional)

Toper o refractario pequeño

Licuadora

Vaso

 

 

Preparación:

  1. Colocar el agua en el refractario o toper, agregar la linaza y las ciruelas pasas, dejar reposar toda la noche

Por la mañana:

  1. Verter el contenido en la licuadora y moler

*Se toma 1 vaso en ayunas, si sobra se puede tomar por la noche

**Auxiliar en el tratamiento de cáncer y preventivo, ya que el intestino debe estar limpio todos los días

“BERRO”

berro

Nombre común: Berro

Nombre científico: Roripa nasturtium-acuaticum

Composición de la planta

100 g aportan:

  • 23 kilocalorías; 0.7 % lípidos, 4% proteína, 3% hidratos de carbono
  • 200 mg de calcio
  • 90 mg fósforo
  • 9 mg hierro
  • 5 mg betacarotenos
  • 86 mg de vitamina A
  • 71 mg vitamina C
  • 2 mg vitamina B1
  • 3 mg vitamina B2
  • 7 mg vitamina B3

Algunos beneficios: previene anemia, diabetes tipo 2, limpia la sangre de metales como el plomo y mercurio, contiene isotiacianatos que estimulan al páncreas para producir más insulina, buena fuente de vitaminas D y E, azufre, yodo y manganeso.

 * Noticiero de la Salud con Erick Estrada

La recomendación general es:

Un plato de 300 gramos de fruta y/o verdura al día por cada 10kg del peso corporal total dividido en 5 comidas diarias, a cada 300g agregar 1 cucharada sopera copeteada de la mezcla de al menos 4 semillas y frutos secos como:

 * Ajonjolí , linaza, almendra, nuez, avellanas, piñón, pistache, cacahuate, chía, semilla de girasol, nuez de la india, semillas de calabaza, arándanos, uva pasa, etc…

NOTA: las semillas deben ser naturales, no asadas, no sal, no endulzadas.