Sabemos que en el reto vegetariano crudo hay que agregar la mezcla de al menos 4 semillas, sin embargo esta mezcla también puede llevar frutos secos para mejorar el aporte nutricional al organismo y en algunos casos también se recomiendan frutos desecados.

A continuación una lista de cuales son semillas,  frutos secos y frutos desecados, para que puedan identificarlos. Recuerden agregar 1 cucharada sopera de la mezcla a cada 300g de fruta y/o verdura.

semillas

NOTA: En el caso de pacientes con diabetes tener cuidado con dátiles, ciruela pasa y uva pasa.

“BERRO”

berro

Nombre común: Berro

Nombre científico: Roripa nasturtium-acuaticum

Composición de la planta

100 g aportan:

  • 23 kilocalorías; 0.7 % lípidos, 4% proteína, 3% hidratos de carbono
  • 200 mg de calcio
  • 90 mg fósforo
  • 9 mg hierro
  • 5 mg betacarotenos
  • 86 mg de vitamina A
  • 71 mg vitamina C
  • 2 mg vitamina B1
  • 3 mg vitamina B2
  • 7 mg vitamina B3

Algunos beneficios: previene anemia, diabetes tipo 2, limpia la sangre de metales como el plomo y mercurio, contiene isotiacianatos que estimulan al páncreas para producir más insulina, buena fuente de vitaminas D y E, azufre, yodo y manganeso.

 * Noticiero de la Salud con Erick Estrada

La recomendación general es:

Un plato de 300 gramos de fruta y/o verdura al día por cada 10kg del peso corporal total dividido en 5 comidas diarias, a cada 300g agregar 1 cucharada sopera copeteada de la mezcla de al menos 4 semillas y frutos secos como:

 * Ajonjolí , linaza, almendra, nuez, avellanas, piñón, pistache, cacahuate, chía, semilla de girasol, nuez de la india, semillas de calabaza, arándanos, uva pasa, etc…

NOTA: las semillas deben ser naturales, no asadas, no sal, no endulzadas.

“AJONJOLÍ”

ajonjoli

Nombre común: ajonjolí o sésamo.

Nombre científico: Sesamum indicum L.

Composición de la semilla

  • Aceite 50% : 80% corresponde a omega 3, 6 y 9 promueven disminución de colesterol LDL (malo), también contiene lecitina que es un componente esencial del tejido nervioso.
  • Proteínas 25% : contiene 15 aminoácidos(aa), principalmente metionina que es un aa esencial.
  • Hidratos de Carbono 11% : aporta energía al organismo
  • Fibra 4%: favorece el tránsito intestinal
  • Digerible: 92% de la semilla
  • Complejo B: principalmente vitamina B1 tiamina, B2 riboflavina, B9 ácido fólico
  • Vitamina E
  • Calcio: 670 mg
  • Hierro: 10.4 mg

Algunos beneficios: excelente antioxidante, anticancerígeno, contribuye a combatir el estrés, depresión, insomnio, previene osteoporosis, artritis, reumas, envejecimiento precoz de las células y anemia, energetizante (mejora el rendimiento físico y sexual), fortalece huesos, cicatrizante, mejora la digestión, disminuye el colesterol, mantiene la piel humectada y tersa.