Menú completo 4

DESAYUNO

Ensalada de fruta y apio + Licuado toronja

Ensalada de fruta

Ingredientes: 2 peronés, 2 manzanas grandes, 6 tallos de apio, 2 cucharadas de miel de maguey o abeja, 50g pasitas

Preparación: Lavar, picar y mezclar en un tazón todos los ingredientes (refrigerar 5-10 min antes de servir)

Licuado de toronja

Ingredientes: Gajos de 1 toronja, 1/2 nopal, la pulpa de 2 xoconostles, 3 ramitas de perejil, 1 rama de apio, 5 cm de pulpa de sábila

Preparación: Lavar y licuar todos los ingredientes. Beber sin colar

MEDIA MAÑANA

2 Toronjas en gajos o 3 duraznos con 1 cucharada de almendras o ajonjolí o 4 mitades de nuez

COMIDA

1er tiempo. Ensalada de Col morada (reposo 15 min antes de servir)

Ingredientes: 1 col morada chica, 1/4 taza de nuez picada, 2 cucharadas de aceite de oliva, un diente de ajo, 1/2 cucharada de ralladura de limón, el jugo de 1 limón

Preparación: Lavar, desinfectar y picar la col finamente, reservar en un tazón

En la licuadora mezclar los ingredientes restantes, hasta que quede una salsa ligera, verter la mezcla sobre la col y revolver, dejar reposar 15 minutos en el refrigerador antes de servir.

2do tiempo. Sopa de Jitomate

Postre. Turrón

MEDIA TARDE

Agua de alfalfa con limón y 2 naranjas o toronjas en gajos con semillas

CENA

Sope de nopal

Ingredientes: 2-4 nopales baby, 1 taza de champiñones, germen de trigo al gusto

Preparación: Lavar todos los ingredientes, picar los champiñones en trozos pequeños, colocar los nopales sobre un plato, poner el germen sobre el nopal y espolvorear los champiñones

*La cantidad de alimento puede variar de acuerdo al apetito de cada persona.

** Complementar con el licuado revitalizante

Menú completo 3

DESAYUNO

1 vaso  de licuado revitalizante

Fruta con yogurt  (NO contiene leche) y amaranto

*El yogurt esta elaborado con semillas, la receta esta disponible en este blog

MEDIA MAÑANA

Ensalada de frutas (la cantidad de fruta puede variar de acuerdo al apetito) con semillas

COMIDA

1er tiempo 2 brochetas

Ingredientes: pepino, jícama, fresa, jugo de limón, chile piquín (opcional)

Peparación: lavar los ingredientes, picar en cubos pequeños, insertar en el palillo, exprimir el limón y espolvorear el chile piquín

2do tiempo Ensalada de aguacate

Postre: 1-2 piezas de mazapán

MEDIA TARDE

Plato de uvas con nueces

CENA

1 vaso de lechada

Rollitos de vegetales

*La cantidad de alimento puede variar de acuerdo al apetito de cada persona.

** Complementar con el licuado revitalizante

Menú completo 2

DESAYUNO

Fruta con chía

Ingredientes: 3 cucharadas de semillas de chía, 1 taza de agua o lechada, 1 cucharadita de canela, vanilla, miel, cacao al gusto. Manzana, plátano, papaya, guayaba o las frutas de su preferencia, 1 cucharada de las 4 semillas.

Preparación: Remojar la chía en agua y dejarla reposar unos minutos mientras lava y corta la fruta. Revuelve la chía con el agua y veras que la chia absorbe el agua y se vuelve gelatina, revolver frecuentemente para que no se peguen. Agregar la fruta y las semillas.

MEDIA MAÑANA

Ensalada de frutas (la cantidad de fruta puede variar de acuerdo al apetito)

Ingredientes: 1 manzana, 1 taza de papaya, 1/2 taza de fresa, 1/2 taza de jícama, 1 cucharada de semillas de girasol, limón y chile piquín.

Preparación: Lavar los ingredientes, picar las frutas y colocarlas en un tazón, espolvorear de semillas y jugo de limón con el chile.

COMIDA

1er tiempo Sopa Antonia

2do tiempo Ensalada Arcoiris con aderezo y semillas

Postre: Dulce de zapote

MEDIA TARDE

Smothie de fruta deseada

Ingredientes: fruta de su preferencia, agua, canela

Preparación: lavar las frutas, moler todo en la licuadora, servir y espolvorear con canela

CENA

1 vaso de lechada

Ensalada de nopal

*La cantidad de alimento puede variar de acuerdo al apetito de cada persona.

** Complementar con el licuado revitalizante

Menú completo 1

DESAYUNO

1 Lt licuado verde

Ingredientes: 4 manzanas, un manojo de espinaca, 1/2 manojo de apio, un pepino, 3 ramitas de perejil, ½ lechuga romana, 1 vaso de lechada.

Preparación: Lavar y desinfectar los ingredientes, licuar todos los ingredientes con la lechada.

MEDIA MAÑANA

4 piezas de fruta entera o 4 tazas de frutas como melón, papaya, etc. ó 1 y 1, 1 cucharada de semillas

COMIDA

Ensalada

Ingredientes: ½ lechuga romana, 1 jitomate bola, ½ pimiento morrón amarillo, 1 calabaza, 1 aguacate, ½ taza de champiñones, cebolla, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 limón pizca de pimienta negra, 3 cucharadas de semillas (cada cucharada debe contener 4 semillas diferentes)

Preparación: lavar y desinfectar los ingredientes, mezclar todos los ingredientes.

Postre: 1 barra de amaranto y una fruta

MEDIA TARDE

4 piezas de fruta entera o 4 tazas de frutas como melón, papaya, etc. ó 1 y 1, 1 cucharada de semillas

CENA

1 vaso de lechada

Ingredientes: base lechuga, 1 chayote, 1 calabaza, 1 aguacate, 1 zanahoria, 1 nopal.

Preparación: lavar y desinfectar los ingredientes, rallar el chayote, calabaza, aguacate, zanahoria, mezclar todos los ingredientes (pueden solo agregarse en cubos)

*La cantidad de alimento puede variar de acuerdo al apetito de cada persona.

** Complementar con el licuado revitalizante

MENÚ DE DIETA VEGETARIANA CRUDA

coctel

DESAYUNO

Un plato de 300 gramos de una mezcla de fruta de la estación, picada, agregar una cucharada sopera copeteada de al menos 4 semillas oleaginosas; se sugiere ajonjolí, almendras, linaza y nueces.

Observaciones:

Es libre el consumo del número de platos de frutas con semillas, hasta quedar satisfecho; las organizaciones de Salud Mundial recomiendan un plato de vegetales (frutas o verduras) con semillas por cada 10 kg de peso al día.

Yo, Erick Estrada, me como tres platos de fruta con semillas como desayuno, cuando hago esta dieta.

Pero puede ser cualquier mezcla de cuatro semillas diferentes para que haya el balance de aminoácidos que el ser humano necesita a diario.

Ejemplos: piñones, macadamia, semilla de calabaza, de girasol, cacahuate, nuez de la india, pistaches, etc.

Estas semillas son la fuente de proteína y de grasa ideal para los humanos y por su complejidad bioquímica, retrasan la absorción de los azúcares, dando más tiempo para que el páncreas produzca la insulina necesaria para impedir elevaciones grandes de glucosa en sangre.

Nunca jugos por las cantidades de azúcares que quedan disponibles para su rápida absorción, sobre todo si van colados son más peligrosos.

Si acaso, se pueden preparar licuados de frutas con semillas y/o además verduras

Si se trata de un atleta, puede aumentar a discreción, el número de platos con semillas; tanto de frutas, como de verduras.

A MEDIA MAÑANA

Se puede consumir otro plato de 300 g con semillas; o, sólo la fruta entera y fresca, o, solo las semillas.

 COMIDA

Comer platos de 300 g de verduras picadas o rayadas, en forma de ensalada es recomendable, sazonadas con especias como orégano, albahaca, epazote, limón, chile, etc., etc.

Se pueden sazonar con semillas en trozos pequeños; se recomienda una cucharada sopera de una mezcla de 4 semillas por plato de ensalada de 300 g.

ENSALADA “ALEJANDRA”,  nosotros consumimos a diario, por lo menos 2 platos:

Ingredientes PARA UNA PERSONA:

Media cebolla

Un pepino

Una manzana variedad verde ligeramente ácida

3 jitomates

Un aguacate

Una cucharada cafetera de orégano molido

Jugo de 2 limones

2 cucharadas de aceite de aguacate

Modo de preparación:

Picar finamente la media cebolla, agregar el jugo de los dos limones y la cucharada de orégano molido y dejar marinar mientras se cortan en rebanadas los demás ingredientes (pepino, jitomate, manzana verde); se revuelven muy bien y se agregan las dos cucharadas de aceite; al momento de servir se colocan las rebanadas del aguacate (uno por persona).

Observaciones

Esta ensalada se puede modificar agregando las verduras de su preferencia como lechugas, apio, berros, etc., y se puede enriquecer la sazón con chile molido o finamente picado de su preferencia; así como usar sustituto del orégano como la albahaca, el epazote,  salvia, etc., o sustituir la manzana por otra fruta como mango ligeramente verde, peras, duraznos, etc., se recomiendan ligeramente duros para que no se deshagan al revolver.

Como el  aguacate es fuente de ácidos grasos omega 3, 6 y 9, ya no es indispensable agregar las semillas.

POSTRE

Se puede preparar un coctel de frutas finamente picadas, simétricas, y sazonar con miel de maguey o de abeja y pequeños trozos de nueces o almendras.

Se puede enriquecer el coctel con frutos secos como arándano, moras azules, zarzamora o granos de granada fresca, etc., etc.

Se puede sustituir por una o más frutas enteras y sobre todo frescas.

MEDIA TARDE

Si hay que trabajar duro por la tarde noche se recomiendan platos de frutas con semillas y frutos secos; si no, comer platos de ensalada.

CENA

Uno o más platos de ENSALADA “ALEJANDRA”.

Acerca de los líquidos:

Independientemente de los platos que se consuman cada día, de debe consumir dos litros y medio de agua; la cual se puede sustituir por agua de coco, o por el suero casero que propuso David: un litro de agua, jugo de 3 limones, una o dos cucharadas de miel de maguey o de abeja, media cucharada cafetera rasa de bicarbonato de sodio y media de sal de mar.

Más observaciones

Para los enfermos graves, se les recomienda cada día dos litros del licuado de betabel de la Dra. Edita Hernández; y para personas sanas que se quieran desintoxicar se recomienda también dos litros diario del mismo licuado.

Para las personas con sobrepeso se les recomienda la ensalada con los mismos ingredientes de la sopa de col; dos platos de 300 g antes de cada alimento; pues es muy importante no esperar a tener hambre; sino volver a comer antes de que vuelva a dar hambre.

Att

Erick Estrada